Saat Iduladha tiba, banyak orang mendapatkan daging sapi hasil kurban. Biasanya, daging sapi ini akan dimasak menjadi bermacam-macam jenis makanan. Namun sebelum mulai memasaknya, cara mengolah daging sapi biar empuk perlu dipelajari dulu.
Pengolahan daging sapi sering dilakukan dengan tidak tepat sehingga membuatnya alot dan sulit dicerna. Oleh sebab itu, cara di atas diperlukan agar semua orang bisa menyantap daging sai dengan mudah.
Cara Mengolah Daging Sapi biar Empuk
Menurut Fikiih Madrasah Ibtidaiyah / SD Kelas 5, H. Muhaemin Nur Idris, M.Ag dan H. A. Nurzaman, MA (2019: 74), kurban secara Bahasa berarti dekat. Secara istilah, kurban bermakna beribadah kepada Allah Swt. dengan cara menyembelih hewan kurban pada waktu yang ditentukan.
Kurban dilaksanakan setelah salat Iduladha pada tanggal 10 Zulhijah hingga sebelum terbenamnya matahari pada tanggal 13 Zulhijah. Salah satu hewan yang dikurbankan adalah sapi. Hal inilah yang membuat banyak orang memperoleh daging sapi saat Iduladha tiba.
Cara mengolah daging sapi biar empuk pun diperlukan agar tidak alot. Berikut dua cara tersebut.
1. Merebus dengan Teknik 7-5-5 Menit
Ada beberapa langkah yang bisa dilakukan dalam cara ini, yakni:
Potong daging beralawanan dengan arah serat
Rebus air hingga mendidih
Masukkan potongan daging tersebut ke dalam air yang sudah mendidih selama 7 menit
Jika sudah 7 menit, matikan kompor terlebih dahulu
Tutup panci dengan rapat dan diamkan selama 5 menit
Kemudian, nyalakan kompor kembali untuk merebus daging selama 5 menit
Matikan kembali kompor tersebut
Ulangi cara di atas sebanyak dua kali
2. Menggunakan Daun Pepaya
Daun pepaya mempunyai enzim papain yang bisa membuat daging sapi cepat empuk dengan menguraikan proteinnya. Berikut langkah-langkahnya:
Bersihkan daun pepaya dan daging sapi terlebih dahulu
Remas-remas daun tersebut
Bungkus daging sapi dengan daun pepaya
Diamkan selama 10 hingga 30 menit
Setelah itu, daging bisa dicuci terlebih dahulu agar tidak terasa pahit akibat terbungkus daun pepaya
Dua cara mengolah daging sapi biar empuk di atas dapat langsung diterapkan di rumah. Selamat mencoba. (LOV)